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其他資訊
投資可以很複雜，也可以很單純，本書著重三個重點切入外匯投資。外匯最終代表一個國家，每種貨幣的價值決定因素是國家財政和經濟的管理。外匯投資也和經濟展望脫離不了關係，然而，這就是最難的部分，因為一切都在與大眾預期心理作戰。外匯的短期趨勢由群眾心理所構成，長期則由經濟基本面決定，然而，如同凱因斯所言，長期之下，我們都不在了。本書著墨在短期波段的外匯投資，重點特別放在技術面、季節性與籌碼面，各章節可以分開獨立閱讀，有各自的投資建議與操作方式，也可以整合在一起看，找尋勝率最高的交易。
各章節重點如下：
第一章K線面面觀
說明各貨幣在所屬特定月份之下，使用MACD的操作方式。
第二章月份交易年鑑
提供年鑑功能，列出每個月份歷史上高勝算的交易，並且提供美國，歐洲，日本，英國總共四國的中央銀行召開的貨幣政策會議時間表，開會期間是匯率波動最大的時候，行情也最大，想要掌握短期行情的讀者可以多加留意。
第三章商品季節性
提供各主要貨幣與美國S&P500指數，美國公債，歐洲藍籌指數季節性分析。
第四章CFTC投機淨部位
提供美國期貨交易主關機關所公布，投資銀行以及散戶在貨幣期貨布局的分析方式，藉以掌握市場背後的籌碼狀況。
作者： 徐朗
新功能介紹- 出版社：宏典文化
新功能介紹 - 出版日期：2015/11/30
- 語言：繁體中文
其他新聞
旅遊中心／綜合報導
繼柴犬棉花糖浮在飲料、被做成糯米糰子，現在還能看到萌樣現身抹茶草莓塔上，一月開賣即攻陷IG版面！每日分別限量20至30個，經常下午4點多就賣光，想衝一波的民眾動作要快。
▲台南蘇格蕾法式甜點一月新推出柴犬和哈士奇草莓塔，每款限量20-30個不等。（圖／網友wowwowboy0321提供，請勿隨意翻拍，以免侵權）
▲每日手工甜點品項不同，但近期柴犬和哈士奇草莓塔每天都有。（影／授權自蘇格蕾法式甜點 Le Sucré Pâtisserie粉絲專頁）
「蘇格蕾法式甜點」原本是開在台中的甜點工作室，2015年老闆回台南家鄉開設實體店面，隱身巷弄內的店面不大，以乾燥花等妝點出清新風格，也為府城注入濃濃法式元素。
▲蘇格蕾推出草莓和抹茶為主的柴犬和哈士奇造型塔，一開賣即攻占IG不少版面。（圖／網友janiceliao_0405提供，請勿隨意翻拍，以免侵權）
草莓季到來，1月份起，蘇格蕾推出草莓和抹茶為主的柴犬和哈士奇造型塔。「旺柴抹茶草莓塔」以小山園抹茶塔、抹茶蛋糕、大湖新鮮草莓、抹茶香堤、自製莓果醬製作，最後再放上手繪旺柴馬卡龍，Q萌樣貌讓人捨不得咬下。
在主廚的巧手下，哈士奇圖樣的「哈哈」也接著誕生，內容物則為比利時純苦巧克力塔、咖啡酒糖杏仁蛋糕、大湖新鮮草莓、巧克力香堤、榛果醬製作而成，樣貌刻畫得栩栩如生，尤其排成一整片的畫面，光看整顆心都被療癒了。
▲哈士奇圖樣的「哈哈」樣貌刻畫得栩栩如生。（圖／網友wowwowboy0321提供，請勿隨意翻拍，以免侵權）
談到當初為何會發想出狗狗系列甜點，店家表示，「因爲今年是狗年，加上本身很喜歡哈士奇跟柴柴，希望以可愛甜點ㄧ起迎接旺旺的2018。」兩款甜點均為180元，目前以實體販售為主，沒有宅配服務。
▲柴犬和哈士奇草莓塔排成整片的畫面，光看身心都被療癒了。（圖／翻攝自蘇格蕾法式甜點 Le Sucré Pâtisserie粉絲專頁）
「蘇格蕾法式甜點」每天甜點品項不一，約有12款，目前以草莓系列占最大宗，標榜「沒有多餘的糖、沒有假的奶油、沒有人工香精，並選用當地盛產水果，製作出會呼吸的幸福甜點」為開店宗旨，針對食材挑選與製作工法十分堅持。
店家特別提到，因為人力有限，每天的營業狀況不同，為服務特地前來的人潮，有時會沒接到電話，希望顧客能體諒。
蘇格蕾法式甜點 Le Sucré Pâtisserie
地址：台南市中西區慈音街20號
營業時間：12:00-19:30（週三公休）
▲大馬正妹送媽媽裝有520紙鈔的漫天星，結果紙鈔因忘記取出而遭到侵蝕、發霉。（圖／翻攝自Gazevick Yuriss臉書，下同）
國際中心／綜合報導
馬來西亞一名正妹網友日前送媽媽一盆滿天星，並在裡頭放了馬幣520元（約新台幣3684元），但媽媽之後忘了把錢取出來，導致紙鈔被侵蝕、發霉，變得破碎零散，儘管這份浪漫以「粘貼破碎紙鈔」告終，她仍表示「看到媽媽收到禮物時的笑容」，就覺得一切都是值得的。
來自柔佛州的大馬網友Gazevick Yuriss日前送媽媽一盆裝有馬幣520元的滿天星（漫天星）當做生日禮物，結果因忘記取出紙鈔，導致紙鈔被侵蝕至發霉、零碎不堪，國家銀行的職員要求她必須自行粘貼紙鈔，才能兌換成新鈔票。她把自身的經歷分享在個人臉書，勸誡網友在耍浪漫結束後要記得把鈔票取出來，還自嘲地表示，「覺得自己粘得棒棒噠！」
不少網友留言表示，「有得看沒得用」、「這個不叫浪漫叫浪費」、「把錢放入紅包封就好」，還有許多網友覺得非常心痛，不過Gazevick Yuriss覺得錢最終的結果並不重要，重要的是「我媽媽笑了」。她表示，她享受的是準備禮物時的期待感和媽媽收到禮物時的笑容，因此當她得知紙鈔被侵蝕時並沒有感到心痛，而是擔憂媽媽的心情，連忙告訴媽媽，「我送你禮物的意義，不是讓你不開心」。
▲生魚片。（圖／達志／示意圖）
文／ 洪嘉鎂
從漁港、路邊攤、餐廳到婚宴會館，生魚片都是桌上少不了的佳餚之一，不管是入口後在嘴裡多變的風味，或是那種屬於海鮮的特有甜味都會深深烙印在饕客的口腔中。
早在周朝，中國就已經有吃生魚片的紀錄，當時的人也會食用家畜的生肉，但隨著時間的推移，後代的人大多都是以魚肉作為生食，不太會再去生食其他物種。也因為生食文化起源的時間很早，國字中的「鱠」一字是特別專指生魚片，不過在鱠字出現之前，是以「膾」來指稱生肉，後來也有相當多人會把膾與鱠混用。
過去的歷史古籍中也有多次提及生魚片，唐朝時期生魚片可是相當流行的食物，因此在唐宋的詩詞中都能看到描寫生魚片的內容，像是王維在《洛陽女兒行》一詩中就有寫到「侍女金盤膾鯉魚」。
提到生魚片就一定會想到日本這個國家，雖然唐朝是吃生魚片的高峰期，但日本的吃生魚片文化不見得是從中國傳入，因為海島型國家發展出這樣的海鮮食用方式，一點都不奇怪。日本稱呼生魚片為「刺身（さしみ）」，但刺身一詞可以代稱任何可以切片的食材，包含牛肉、雞肉、馬肉等。
不過有很多人是不敢吃生魚片，除了生食會讓人感到恐懼外，更重要的是寄生蟲問題一直都是生魚片的最大隱憂，擔心寄生蟲下肚之後就常住在人體內，另外就是細菌的問題。
現撈現殺大NG
傳統觀念中總認為現流的漁獲最新鮮，的確出海船釣時，在船上現煮剛釣上船的漁獲是人生的一大享受，但如果在船上大啖現流的生魚片，可是一件很可怕的事情，因為隱藏在魚肉中的寄生蟲可能就會不小心被吃下肚了。
不管是美國、歐洲、日本、臺灣等地區，都有針對「生食」進行規範，不過每個國家的內容都不太相同，像是在臺灣有《生食用食品類衛生標準》針對生食類進行生菌數的控管，以及提及不能有腐敗、汙染、寄生蟲等，但並沒有特別去規範處理程序。不過國際食品法典（CODEX）中有寫到為了殺死生食用的水產中的寄生蟲，必須要保存在零下20度7天，或是零下35度20個小時以上。
寄生蟲與鮮甜美味的角力
為了除去生魚片中的寄生蟲，會先將易有寄生蟲的部位先行分離，再進行冷凍作業，以降低寄生蟲出現的可能性。但冷凍對於水產品來說是一場與鮮味的角力，由於在冰晶形成的過程中，會將動物細胞撐破造成口感不佳，甚至甜味的流失。
過去日本曾經為了留住生魚片的美味，不使用冷凍處理，最後造成感染寄生蟲的病例數提高。隨著科技的五股餐椅套家具工廠直營進步，冷凍造成口感不佳的問題，已經開始逐步被解決，藉由急速冷凍的技術，讓冰晶形成的顆粒較小，不至於撐破動物細胞，留住最接近現流海鮮的口感。
雖然冷凍可以殺死生魚片的寄生蟲，但是不見得能夠殺死所有的寄生蟲，吃生魚片時最好選擇海水魚製成的生魚片，像是鮪魚、旗魚等，而淡水魚的體內所含的寄生蟲種類遠大於海水魚，甚至有些寄生蟲是無法依靠冷凍方式進行處理，如果貿然吃下淡水魚所製成的生魚片，可能會讓身體受到嚴重的寄生蟲問題，例如中華肝吸蟲就會造成體內肝臟、膽，被寄生蟲破壞。
▲生魚片。（圖／業者提供）
小心細菌量大爆發
生魚片令人憂心的另一個問題就是「細菌」，冷凍可以殺死寄生蟲，也會讓細菌量降低，但是當生魚肉一離開冷凍時，細菌量就會逐漸地提高，不過絕大多數的店家並不會販售剛從冷凍庫拿出來的生魚片，因為吃起來的口感會很差，因此店家的冰箱保存或紫外線燈照射就顯得十分的重要。
想吃生魚片，建議可以選擇具有商譽的店家或是連鎖店，通常這類的店家在生魚片的生菌數與品質的控管會比較穩定，如果吃下生魚片後有發現口腔癢、嘴唇腫大甚至是呼吸困難等情況，請立即放下手中的筷子，迅速就醫。
生魚片一定要在上桌之後迅速食用完畢，如果上桌後沒有立即吃完也請不要抱持一種「不吃就浪費」的心態，因為久放的生魚片可能已經細菌量大爆發，只是你看不到細菌而已，久放的生魚片吃下肚可能會造成身體不適的情況。
有些人會喜歡從漁港帶盒生魚片回家，配瓶啤酒一起吃，但是不見得每個人的居住地離漁港很近，如果要外帶生魚片一定要向店家索取冰塊，讓生魚片一直保持在低溫的狀態。
大量的調味料對於殺菌不見得有幫助
吃生魚片一定要沾芥末，這是為了殺菌，這樣的思維大概還存在於很多人的腦海中，但是芥末的殺菌效果並沒有想像中的如此無敵，沾芥末殺菌的心理補償作用是遠大於實際作用。
不管是醬油、芥末，甚至有人加蔥花等，這些調味料的出現大多是為了「提味」，而不是為了殺菌，如果一股新莊餐廳家具型錄家具工廠直營腦地將芥末攪散在醬油中，這只會讓生魚片吃起來只有芥末的嗆辣味，而少了生魚片原本的鮮甜味。
本文由《農傳媒》授權轉載
文章來源：【看漁事長知識】難以忘懷的鮮甜滋味！吃生魚片不是新鮮就安全
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